癌癥，是威脅人類健康的主要疾病之一，大多數(shù)人都會(huì)“談癌色變”。正是利用人們懼怕癌癥，但又不了解癌癥的心理，各種五花八門的防癌知識(shí)在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳，其中有的半對(duì)半錯(cuò)，有的純屬謠言。有的謠言可以一眼看破，有的則讓人模棱兩可。今天小編就充當(dāng)一次“謠言粉碎機(jī)”，為大家總結(jié)一下關(guān)于癌癥的冷門謠言。今天帶來“謠言粉碎機(jī)”的第一期，看看哪些因素能夠影響我們的患癌風(fēng)險(xiǎn)。
使用微波爐或其他烹飪方式會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)嗎？——微波爐不會(huì)，但有些烹飪方式會(huì)
在烹飪中使用微波爐不會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。但是，高溫下的燒烤或煎炸肉類會(huì)引起氨基、糖等物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)形成致癌性雜環(huán)胺。此外，某些保存紅肉的方法會(huì)引入硝酸鹽，這些硝酸鹽會(huì)通過某些細(xì)菌在胃中代謝而形成致癌的N-亞硝基化合物。
糖替代品會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)嗎？——尚無證據(jù)
非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑是用來代替糖的甜味劑，例如阿斯巴甜、乙酰磺胺酸鉀、糖精、三氯蔗糖和甜菊糖。這些甜味劑的熱量幾乎為0。沒有明確的證據(jù)表明這些甜味劑會(huì)致癌。早期動(dòng)物研究表明糖精會(huì)引起膀胱癌，但在人體的研究中卻沒有顯示出癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
輻照食品會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)嗎？——不會(huì)
輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物，輻照能殺死食品和區(qū)中的昆蟲以及他們的卵和幼蟲，使食物更安全，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。輻射不會(huì)使食物具有放射性，也不會(huì)損害營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量或明顯改變食物的味道、質(zhì)地或外觀。目前尚無證據(jù)表明食物輻照會(huì)導(dǎo)致癌癥或?qū)θ祟惤】翟斐捎泻τ绊憽?
酒精飲料有安全水平嗎？——沒有
有科學(xué)證據(jù)表明，飲酒會(huì)導(dǎo)致多種癌癥，且沒有安全的飲用標(biāo)準(zhǔn)。喝酒越多，患酒精相關(guān)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)越高。而且無論是啤酒、葡萄酒還是烈性酒，都含有乙醇，這是酒精飲料中引起癌癥的主要物質(zhì)。因此就對(duì)癌癥風(fēng)險(xiǎn)的影響而言，沒有哪一種酒精飲料是安全的。
以上是不會(huì)或者不確定是否會(huì)增加我們患癌風(fēng)險(xiǎn)的因素，接下來小編就要進(jìn)入正題了，帶大家看看那些會(huì)增加我們患癌風(fēng)險(xiǎn)，但又容易被我們忽視的問題。
丙烯酰胺會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)嗎？——會(huì)
聽到這個(gè)詞大家或許會(huì)覺得陌生，日常生活中接觸不到。其實(shí)它就藏在我們的日常飲食中，某些食品特別是富含淀粉類的油炸食品，在經(jīng)煎炸、燒烤、烘焙等高溫烹制時(shí)會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，如炸薯?xiàng)l、薯片，各式糕點(diǎn)以及甜餅干、面包。世界癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將其歸為“很可能的致癌物”。
食物中的農(nóng)藥會(huì)致癌嗎？——會(huì)
IARC已將3種常見的農(nóng)業(yè)除草劑（草甘膦、馬拉硫磷和二嗪農(nóng)）列為可能致癌物，它們與非霍奇金淋巴瘤的風(fēng)險(xiǎn)升高有關(guān)。馬拉硫磷和地嗪酮分別與前列腺癌和肺癌風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。清洗食品表面可以去除部分農(nóng)藥殘留，而且可以最大化降低微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。
睡眠狀況會(huì)影響癌癥風(fēng)險(xiǎn)嗎？——會(huì)
越來越多的證據(jù)表明，睡眠與飲食、缺乏運(yùn)動(dòng)和癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間存在重要的相互作用。睡眠障礙與較高的癌癥風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，睡眠不足（通常定義為每晚<7小時(shí)）與肥胖、暴飲暴食及相關(guān)代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)升高相關(guān)，并且會(huì)導(dǎo)致壓力相關(guān)的激素和炎癥水平升高，這些都是癌癥的已知危險(xiǎn)因素。研究還發(fā)現(xiàn)，久坐時(shí)間長(zhǎng)與睡眠質(zhì)量差和睡眠時(shí)間短有關(guān)。
